Los restauranteros de Canirac en Querétaro prevén un incremento del 30% en sus ventas durante junio, julio y agosto, tras las afectaciones por los cambios en los horarios de operación.
Atribuyen esta recuperación al regreso en los horarios y al refuerzo de la coordinación con autoridades.
De acuerdo con integrantes del comité local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), el sector estima una recuperación progresiva durante el verano, luego de que la modificación en los horarios de cierre impactó el flujo de clientes.
Presidente nacional de Canirac mencionó que aunque este crecimiento no ha sido “tan bueno” para el sector, el consumo sigue
Héctor Cruz Boy, integrante de Canirac Querétaro, explicó que tras las restricciones, los establecimientos han logrado establecer mecanismos de colaboración con los distintos niveles de gobierno para recuperar la operación.
“Creemos que a partir de junio, julio y agosto mejoraremos muchísimo, vemos que ahorita el tema del horario ha hecho que sea un poco más complicado en el sector, pero sabemos que en las siguientes semanas regresaremos a la normalidad, hemos trabajado con todos los niveles de gobierno”.
Cruz Boy detalló que actualmente los negocios cuentan con cámaras con reconocimiento facial, protocolos de seguridad y reportes mediante una aplicación desarrollada en conjunto con autoridades municipales y estatales.
En cuanto a las inversiones y la integración de los restaurantes con otros sectores productivos, Daniel Pérez, también miembro del comité de Canirac en el estado, señaló que existen oportunidades de crecimiento vinculadas al clúster vitivinícola de la región.
Pérez agregó que la Canirac ha mantenido comunicación constante con los tres niveles de gobierno para el diseño y operación de herramientas que permitan a los negocios ajustarse a los lineamientos de seguridad y funcionamiento.
“Hemos trabajado de la mano con todos los niveles de gobierno, a lo cual este tipo de herramientas que se brindan hemos trabajado con ellos, no es algo que gobierno lo saque de primera instancia, sino algo que trabajamos juntos”.
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